Domaine Rousselin

Languedoc-Roussillon "Pyreneeën Orientaal"

Het Domaine de Laurence en Pascal Rousselin is ideaal gelegen tussen Maury en Saint-Paul-de-Fenouillet in de Roussillon, op een hoogte van 350 meter, op een ondergrond variërend van bruine schist tot graniet. Pascal en Laurence begonnen in 1996 met de productie van "garage-wijnen": de eerste jaargangen, zeer beperkt in omvang, werden gevinifieerd in de garage. Ze zijn des te kenmerkender omdat ze worden gemaakt op basis van de combinaties druivensoort en bodem. En hier, in het hart van Fenouillèdes, gaan we van schist naar graniet van het ene perceel naar het andere.

Rendez-vous

Muscat

Deze Muscat wordt geproduceerd in Lesquerde, op de hoogten van de Agly-vallei in de Roussillon, op een plateau op 350 meter hoogte met granieten bodems. De wijngaarden zijn verdeeld in kleine eilandjes omgeven door steeneiken, garrigues en granietblokken. Het betreft Muscat van Alexandrië, dat wordt gevinifieerd en gerijpt in vaten. Er wordt geen oenologische input toegevoegd, behalve 2 g SO2 bij het bottelen (zeer lage dosis). De stijl is aromatisch en mineraal, met tonen van citrusschil, lychee, steenvruchten en mooie bloementonen (roos, acacia) op de achtergrond. Het betreft een droge wijn zonder restsuiker.

Byzance

Muscat

Byzance wordt geproduceerd in Lesquerde, op de hoogten van de Agly-vallei in de Roussillon, op een plateau op 350 meter hoogte met granieten bodems. De wijngaarden zijn verdeeld in kleine eilandjes, omgeven door steeneiken, garrigue en granietblokken. Er is een maceratie van 3 weken met muskaatdruiven, gevolgd door fermentatie met inheemse gisten. Er worden geen oenologische toevoegingen gebruikt, slechts 20 mg/l sulfieten bij het bottelen. De wijn wordt niet gefilterd. De stijl is intens en opwindend, met tonen van amandel, gekonfijte sinaasappel, vruchtenpasta en laurier. De muskaataroma's worden vergezeld door een muntachtige frisheid.

Les Orientales

Syrah - Carignan - Grenache

Orientales wordt geproduceerd in Lesquerde, op de hoogten van de Agly-vallei in de Roussillon, op een plateau op 350 meter hoogte met granieten bodems. De wijngaarden zijn verdeeld in kleine eilandjes, omgeven door steeneiken, garrigues en granietblokken. Deze wijn is gemaakt van de druiven Syrah, Carignan en Grenache, die worden gevinifieerd en gerijpt in vaten. Er wordt geen oenologische input toegevoegd, behalve 2 g SO2 bij het bottelen (zeer lage dosis). De stijl is complex en volumineus, met tonen van klein rood fruit, zwart fruit, steenfruit en zijdeachtige tannines, met een afwerking van zoete kruiden... "Amplitude, volume en frisheid."

Rendez-vous

Grenache

Grenache wordt geproduceerd in Lesquerde, op de hoogten van de Agly-vallei in de Roussillon, op een plateau op 400 meter hoogte met granieten bodems. De wijngaarden zijn verdeeld in kleine eilandjes, omgeven door steeneiken, garrigues en granietblokken. Het betreft Grenache noir, dat wordt gevinifieerd en gerijpt in vaten. Er worden geen oenologische toevoegingen gebruikt, behalve 2 g SO2 bij het bottelen en er is weinig filtering (zeer lage dosis). De stijl is zacht en elegant, met tonen van rijpe olijven, geplette zwarte bessen en garrigue, zijdeachtige tannines, en een afdronk met volume en frisheid.

Rendez-vous

Syrah

Syrah wordt geproduceerd in Lesquerde, op de hoogten van de Agly-vallei in de Roussillon, op een plateau op 340 meter hoogte met granieten bodems. De wijngaarden zijn verdeeld in kleine eilandjes, omgeven door steeneiken, garrigues en granietblokken. Het betreft Syrah, die wordt gevinifieerd en gerijpt in vaten. Er worden geen oenologische toevoegingen gebruikt, behalve 2 g SO2 bij het bottelen, en er is weinig filtering (zeer lage dosis). De stijl is krachtig en kruidig, met tonen van kruiden en rijp fruit, en een afdronk van zoethout en paprika.